ハンバーガーメニュー

江戸の天ぷら。
北の天ぷら。

本場東京江戸前から離れた北海道で
山海の恵みに満ちた地の利を活かし、
鮮度と旬と技にこだわった、
「北のてんぷら」を味わっていただきたい。
皆様の大切なひとときが、
至福の時間に昇華してゆく。
そんなおもてなしをめざしております。

真心庵 天真

カウンター席

カウンター十席のみ。
メニューはありません。

大将

宮嶋秀樹

北海道出身 18歳で創業は明治の東京老舗天ぷら店に入店、
本格江戸前天ぷらを学び、20代で店を任される。
その後、故郷の北海道へ戻り札幌にて江戸前の天ぷら店を約20年間営み、経験から培った技術で、北海道でも本場江戸前の天ぷらが味わえると評判になりミシュラン星も獲得。
2020年 本場江戸前天ぷらと旬の北海道食材も楽しめる天ぷら割烹『真心庵 天真』を12月15日に開店。
天ぷらの天真にて腕を振るう

或る日の流れ

桜の咲く庭 紅葉の庭

お知らせ

2022年04月05日 【天真】コース料理のご案内
2022年03月22日 お客様各位
2022年03月04日 まん延防止重点措置延長に伴う営業について
2022年01月26日 まん延防止重点措置に伴う営業について
©2021 真心庵 天真 ALL RIGHTS RESERVED.
ページトップに戻るボタン